Dan Scherotter
Filament Business Advisors
Richmond, VA 23220
Dirige la pratique de conseil en hôtellerie de Filament
Téléphone (804) 728-1553
Dirige la pratique de conseil en hôtellerie de Filament
Biographie
Diplômé de William et Mary, Dan a quitté San Francisco pour s'installer avec sa famille à Richmond en 2017, incapable de résister à l'attrait de sa scène gastronomique florissante et de sa qualité de vie. À la recherche d'un nouveau concept, Dan a commencé à travailler avec Filament en tant que client et a ensuite rejoint l'équipe pour diriger sa pratique de conseil en hôtellerie et servir d'intermédiaire pour les transactions commerciales liées à l'hôtellerie. La passion de Dan est de modifier le modèle commercial de l'hôtellerie afin que les entreprises qui s'adressent au public, en particulier les restaurants, puissent évoluer et que le capital puisse prospérer dans ce que nous connaissons aujourd'hui comme la « nouvelle norme ». Dan s'appuie sur une carrière riche et approfondie en tant que chef de formation classique reconnu par le Guide Michelin et en tant que restaurateur à plusieurs unités, non seulement dans le domaine de la gastronomie mais également dans les concepts de service rapide. Il est reconnu à l'échelle nationale en tant qu'expert en R&D dans le domaine de l'hôtellerie et en tant que consultant stratégique pour les hôtels F&B. Dan a travaillé sur une myriade de concepts entièrement nouveaux et se spécialise dans l'élaboration de menus et de recettes, tout en étant un enseignant/formateur primé. Dan se concentre à la fois sur la vue d'ensemble et sur les détails : le produit et les personnes. Il sait parfaitement ce que valent les restaurants et pour qui, et comprend parfaitement la valeur d'un concept, d'un lieu et d'un siège. De l'idéation à la vente en passant par l'exploitation, Dan cherche à apporter une valeur ajoutée. Il souhaite aider sa nouvelle ville natale à être à la pointe des changements qui façonnent l'industrie hôtelière.
